Etikettarkiv: källa Carl Butlers kokbok fortsättningen

Tomatsoppa

Publicerat av

500 g krossade tomaterDSC_1058_redigerad-2
1 stor lök eller två små
2 stora vitlöksklyftor eller 3 små
1,25 grönsaksbuljongtärning
En knippa persilja
1 tsk körvel
Salt (mängden är beroende av buljongtärningen)
1 krm peppar
Cayennepeppar
1 dessertsked balsamvinäger
Cirka 5 dl vatten

  1. Hacka löken och fräs den i olja så den blir blank.
  2. Pressa i vitlöken.
  3. Häll på tomater och vatten. Lägg i buljongtärning, hälften av persiljan, körveln, lite salt och peppar och låt sjuda 20 minuter. Hit kan man förbereda och sedan göra färdigt soppan strax före servering.
  4. Blanda i resten av persiljan och balsamvinägern. Smaka av om det ska i mer salt eller cayennepeppar.
  5. Sjud 5 minuter.
  6. Servera gärna med gräddfil eller crème fraiche.

Dijonkyckling

Publicerat av

Man kan ha både potatis och ris till den här kycklingen. Bönor passar bra som grönsak. Receptet är hämtat ur Carl Butlers kokbok, fortsättningen men jag har ändrat lite. Det går bra att också använda kycklingdelar, då blir detta ett enkelt och relativt snabblagat recept.Dijonkyckling

1 kyckling på cirka 1 ½ kg
Ljus fransk osötad senap
1 burk crème fraiche, 2,5 dl
Smör/margarin

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Klyv kycklingen. Det går bra också att använda delar av kyckling.
  3. Lägg kycklinghalvorna eller kycklingdelarna i en smord ugnsform och bred ett tunt lager senap på dem med hjälp av en smörkniv. Ställ in formen i ugnen i 40 minuter.
  4. Koka upp grädden i en gryta. När man använder kycklingdelar blir det mycket vätska i formen, den häller man av i såsgrytan allteftersom.
  5. När kycklingen är klar lägger man upp den på ett fat och sköljer av formen och häller det i såsgrytan. Koka såsen och smaka av med salt och peppar.