Pelles bröd

50 g jäst
5 dl vatten
6 dl rågsikt
7-8 dl vetemjöl
2 tsk salt
2 msk olja
1/2-1 tsk anis
1/2-1 tsk fänkål

  1. Värm vattnet till fingervarmt.
  2. Smula ner jästen i en bunke, häll på lite av vätskan och rör tills jästen smält. Häll på resten av vätskan.
  3. Rör ner salt, olja och alla kryddor.
  4. Blanda ner all rågsikt och nästan allt vetemjöl lite i taget.
  5. Låt degen vila i 10 minuter.
  6. Dela degen i två bitar och forma till limpor. Lägg dem på en plåt.
  7. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, cirka 30 minuter.
  8. Grädda i 225 grader i 25 minuter

Ingrids räls (syltkakor)

En av Per-Eriks mamma Ingrids godaste småkakor.IMG_E0566

200 g margarin
1/2 dl socker
4 1/2 dl mjöl
sylt

  1. Finfördela fettet i mjölet blandat med sockret. Blanda snabbt samman till en deg.
  2. Låt degen vila kallt cirka en timme.
  3. Sätt ugnen på 175 grader.
  4. Rulla ut degen till fingertjocka längder. Lägg dem på en smord plåt.
  5. Gör en fördjupning i mitten av längderna och fyll denna med sylt.
  6. Grädda i cirka 10 minuter.
  7. Skär längderna i sneda bitar medans de ännu är varma. Det ska bli cirka 60 kakor.