Kategoriarkiv: Förrätter och andra smårätter

Varma mackor med vitlök och Boursinost

Publicerat av

4 skivor vitt formbröd
150 g Boursinost med vitlökssmak
100 g svart kaviar
Cirka 4 skivor ost

  1. Sätt ugnen på 250 grader.
  2. Täck brödskivorna med Boursinost och lägg en klick svart kaviar ovanpå.
  3. Täck med ostskivor.
  4. Lägg på plåt och ställ in i ugnen 5-10 minuter så de får lagom med färg.
  5. Lägg upp på assiett och dekorera sallad.

Dip till nacho chips

Publicerat av

3 dl gräddfil
1 påse tacokrydda
200 g philadelphiaost
Isbergssallad
2 tomater
(1 röd lök)
1 dl Tacosås
3 dl riven ost
nacho chips

  1. Vispa ihop gräddfil, tacokrydda och philadelphiaost. Låt blandningen tjockna i kylskåpet.
  2. Hacka isbergssallad.
  3. Tärna tomaterna.
  4. Hacka löken om den ska vara med.
  5. Riv osten.
  6. Lägg alla ingredienser i en form, i botten blandningen under punkt ett, sedan isbergssalladen, tomaterna, löken, mild tacosås och överst den rivna osten.
  7. Dippa nacho chips i röran.

Full rulle

Publicerat av

Denna rullade omelett går att använda både som förrätt och huvudrätt. Den går också att göra helt utan kött och fisk. Den är en del av vårt julbord nuförtiden, då med skinka i.

50 g smör eller margarin
1 dl vetemjöl
3 dl mjölk
2 dl grädde
1 tsk bakpulver
3 äggulor / äggvitor
1 krm salt

Fyllning:
100 g strimlad skinka / svamp / ansjovis
1 purjolök
1 gul lök
2 dl riven ost
1 dl persilja

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Smält margarin eller smör och rör ner mjölet.
  3. Späd med mjölk och grädde lite i taget under omrörning.
  4. Koka några minuter under omrörning.
  5. Låt svalna något.
  6. Vispa äggvitorna till hårt skum.
  7. Blanda ner bakpulver, äggulor och salt i den kokta blandningen.
  8. Vänd försiktigt ner äggvitorna.
  9. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna.
  10. Grädda cirka 20 minuter. Svalna.
  11. Lägg ytterligare ett bakplåtspapper ovanpå, vänd på alltihop och dra försiktigt av det övre bakplåtspapperet.
  12. Fräs lök, purjo och skinka / svamp /ansjovis till fyllningen i en stekpanna eller gryta.
  13. Strö på det frästa tillsammans med den rivna osten och persiljan.
  14. Rulla ihop med skarven nedåt. HIT kan man förbereda och rentav frysa in rullen för senare användning.
  15. Strö på riven ost.
  16. Gratinera i 225 grader i 7 minuter i ugnens mitt.

Halloumi med chili

Publicerat av

Det här åt vi på Kreta på Per-Eriks födelsedag.

1 msk röd chilifrukt
2 msk olivolja
500 g halloumi
¼ pressad citron

  1. Hacka chilin och blanda med olivoljan i en skål.
  2. Stek halloumin cirka 2 minuter på var sida.
  3. Lägg upp halloumin på ett stort fat. Häll över olivoljan och den pressade citronen.

Trattkantarellsoppa

Publicerat av

Receptet kommer från Per-Eriks mamma och är en av hans specialare. God som förrätt.

2-3 dl frysta trattkantareller
smör
1 msk vetemjöl
1 liter buljong
1 msk tomatpuré
1 msk ketchup
1 msk ädelost
1 ½ dl grädde
1 tsk citronsaft
hackad persilja

  1. Dela svampen i mindre bitar.
  2. Fräs svampen i smör.
  3. Pudra över mjöl och späd långsamt med buljongen.
  4. Smaksätt med tomatpuré, ketchup och ost.
  5. Koka i tio minuter.
  6. Tillsätt grädde och citron. Var försiktig med citronen, ta hellre lite mindre först och smaka av.
  7. Lägg till sist persilja i, gärna mycket.