Etikettarkiv: yoghurt

Tandoorikyckling

Postat av

Starkt och gott med en lätt ångestskapande sås.

1 kyckling
4 dl yoghurt
Saft från en halv citron
1 msk salt
1 msk chilipeppar
1 msk garam masala
5-6 vitlöksklyftor
½ msk mald ingefära
1 ½ tsk gurkmeja
Knappt 1 krm cayennepeppar

  1. Stycka kycklingen.
  2. Blanda allt utom oljan till en marinad.
  3. Lägg kycklingbitarna i en plastpåse som du ställer i en bunke. Häll över marinaden.
  4. Låt kycklingbitarna marineras i 3-4 timmar. Vänd dem gärna då och då.
  5. Pensla en form med olja och lägg i kycklingbitarna. Stek i 200 grader i 30-40 minuter.
  6. Häll marinaden i en gryta och koka sås på den. Blir det buljong i formen med kycklingen så går det bra att hälla också den i såsen.
  7. Servera med ris och sallad.

 

Tsatsiki

Postat av

Passar särskilt bra till rostade grönsaker i ugn.Tsatsiki

1 liter yoghurt eller ½ liter turkisk eller grekisk yoghurt
1 medelstor gurka
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk balsamvinäger
1 msk olivolja
Eventuellt ½-1 tsk hackad mynta

  1. Att använda tjock turkisk eller grekisk yoghurt är en genväg. Om du använder vanlig yoghurt ska den rinna av i en dryg timme i ett kaffefilter.
  2. Riv gurkan grovt. Lägg raspet på en tallrik och salta rejält. Ställ en hög med tallrikar ovanpå så gurkan hamnar i press. Låt stå cirka en timme.
  3. Häll av vätskan från gurkan. Blanda den med yoghurten.
  4. Smaka av med pressad vitlök, lite svartpeppar, salt, vinäger, olja samt eventuell mynta.
  5. Förvaras kallt före servering.

Agnetas sirapslimpa

Postat av

Ellikas favorit som smakar precis som affärens sirapslimpa. Och om man stryker limporna med limpglans får de också samma lite glansiga yta. Hur man gör limpglans hittade jag i boken Bröd av Jan Hedh. Fast hela familjen föredrar limporna utan glans.

Steg ett:
5 dl vatten
2 dl yoghurt eller liknande (vassle går också bra)
50 g jäst
1 liter rågsikt

Steg två:
1 msk salt
1 ½ dl sirap
1 liter vetemjöl

  1. Blanda ingredienserna från steg ett ovan i en degblandare.
  2. Låt jäsa helt kort, bara så att jäsningen kommit igång.
  3. Blanda ner ingredienserna från steg två ovan.
  4. Kör degen en stund i degblandaren.
  5. Häll upp degen på bakbordet och dela i tre delar. Forma runda jämna bullar av dessa och låt dem jäsa litet.
  6. Forma till limpor cirka 25 cm långa (lika långt som kaveln minus handtagen) och lägg på en plåt. Lättast tycker jag det är att kavla ut de runda ämnena något på längden och vika in sidorna på undersidan. Jämför med bilderna på honungsbrödet.
  7. Jäs limporna till dubbla storleken. Sätt ugnen på 200 grader.
  8. Grädda i 27 minuter. Dubbel sats kan gräddas i varmluftsugn 190 grader i 27 minuter, fals 1 och 4.
  9. När brödet står i ugnen kan man göra limpglansen om man tycker det är kul. 1 msk potatismjöl och ½ dl vatten blandas till en redning. Koka upp 2 dl vatten, vispa ner redningen och låt koka upp.
  10. Pensla limpglansen över bröden när de är varma.

Mammas scones

Postat av

En scone

Min mamma hade ingen aning om att detta var hennes scones när jag frågade: hon fick leta ett tag i gömmorna för att hitta receptet. Det som gör att jag tycker de är godare än andra scones är att det blir lite syrligt med fil eller yoghurt i. Det tycker min ena dotter också. Det kanske är jag som är mamman?

4,5 dl vetemjöl
2,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
50 g margarin
2 dl fil eller yoghurt

  1. Sätt ugnen på 250 grader.
  2. Blanda alla torra ingredienser i en matberedare eller mixer. Skär margarinet i kuber och lägg i. Kör maskinen så margarinet blir finfördelat.
  3. Häll i vätskan lite i taget tills ingredienserna går samman och blir en deg.
  4. Ta upp degen, dela i två. Lägg på en plåt och tryck ut dem till två rundlar. Tryck en kniv igenom dem så det blir fyra scones på varje del. Nagga dem.
  5. När ugnen blivit varm, ställ in sconesen 9 minuter.

Ursprung: okänt