Detta är just nu mest för inspiration.

I stället för kött eller fisk eller tofu: marinerad svamp. Marinad: salt, soja, sesamolja, lime eller citron, chiliflagor. Låt ligga så vattnet dras ur svampen lite. Täck med sesamfrön och stek.

I stället för sjögräs: hyvla gurka med en osthyvel eller mandolin. Lägg den i en skål med risvinäger lite socker, salt och sesamolja. Den behöver inte ligga där särskilt länge. Testa att ha i ingefära eller dill också. Häll bort vätskan före servering.

Testa att göra något med hyvlade morötter för färgens skull.

Riset förbereds som till sushi med risvinäger i.

Vad annat vi kan ha till:

• Srirachamajjo
• Gari
• Sojabönor
• Mango i små kuber
• Ärtskott
• Salladslök
• Rädisor
• Stekt grönkål
• Rostade hasselnötter eller andra nötter

1. Skala ingefäran. Skär tvärs över i så tunna skivor som möjligt. Använd en vass kniv eller en mandolin.
2. Koka upp vattnet.
3. Lägg ner ingefäran. Rör om och ställ åt sidan i 10 minuter.
4. Hetta upp vinäger, socker och salt tills sockret lösts upp. Det blir en lag.
5. Sila ifrån vattnet från ingefäran och lägg den i en glasburk. Vattnet går att använda till att blanda ut med till exempel apelsinsaft för att dricka.
6. Häll lagen över ingefäran. Låt svalna.
7. Efter cirka 3 timmar är garin klar att serveras. Förvara den sedan kallt. God hållbarhet.

En av Per-Eriks mamma Ingrids godaste småkakor.

200 g margarin
1/2 dl socker
4 1/2 dl mjöl
sylt

1. Finfördela fettet i mjölet blandat med sockret. Blanda snabbt samman till en deg.
2. Låt degen vila kallt cirka en timme.
3. Sätt ugnen på 175 grader.
4. Rulla ut degen till fingertjocka längder. Lägg dem på en smord plåt.
5. Gör en fördjupning i mitten av längderna och fyll denna med sylt.
6. Grädda i cirka 10 minuter.
7. Skär längderna i sneda bitar medans de ännu är varma. Det ska bli cirka 60 kakor.