Etikettarkiv: grönkål

Sallad på hackad julgran

Postat av

Den här salladen ser ut som hackad julgran (med pynt), smakar som en blandning mellan sallad och fruktsallad och innehåller en del juliga ingredienser. Den blir ett bra tillskott på julbordet.

200 g färsk grönkål
3-4 msk olivolja
1 tsk flingsalt
1-2 tunt skivade äpplen
Drygt 1 dl russin
1,5 dl hackad mandel
150 g fetaost
Kärnor från ett granatäpple
1 msk citronsaft

  1. Ansa bort alla grova stjälkar från grönkålen. Skär den i mycket små bitar.
  2. Lägg grönkålen i en stor serveringsskål med olja och salt så kålen mjuknar något.
  3. Dela äpplet i fyra delar och skiva mycket tunt.
  4. Hacka mandeln grovt.
  5. Dela fetaosten i mycket små kuber.
  6. Ta fram kärnorna ur granatäpplet.
  7. Blanda ner äpplen, russin, mandel, fetaost och granatäppelkärnor i salladen.
  8. Droppa citronen över.

Pastasås med grönkål

Postat av

Det här receptet fungerar mycket bra med fryst, hackad grönkål. Om grädden byts ut till havregrädde blir det veganskt.

2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
200 g grönkål
3 dl vispgrädde
100 g (2 dl) parmesanost
5 msk rostade pinjenötter
1 tsk rivet citronskal
en skvätt färskpressad citronsaft
flingsalt och nymalen svartpeppar

  1. Skala och finhacka schalottenlök och vitlök.
  2. Om grönkålen är färsk: riv loss bladen från grönkålen från stjälkarna. Grovhacka bladen.
  3. Fräs lök och vitlök i olivolja i stekpanna i några minuter.
  4. Under tiden som löken fräser: rosta pinjenötterna och riv parmesanosten.
  5. Tillsätt grönkålen och fräs tills den sjunker ihop något, cirka tre minuter. Alternativt ta fryst hackad grönkål.
  6. Häll på vispgrädden och koka ihop. Smaka av med salt och peppar.
  7. Servera med pinjenötter, cotronskap och citronsaft. Strö över riven parmesan.