Receptet kommer från Per-Eriks mamma och är en av hans specialare. God som förrätt.
2-3 dl frysta trattkantareller
smör
1 msk vetemjöl
1 liter buljong
1 msk tomatpuré
1 msk ketchup
1 msk ädelost
1 ½ dl grädde
1 tsk citronsaft
hackad persilja
- Dela svampen i mindre bitar.
- Fräs svampen i smör.
- Pudra över mjöl och späd långsamt med buljongen.
- Smaksätt med tomatpuré, ketchup och ost.
- Koka i tio minuter.
- Tillsätt grädde och citron. Var försiktig med citronen, ta hellre lite mindre först och smaka av.
- Lägg till sist persilja i, gärna mycket.