Det här receptet har jag fått av min syster Elsa. Det finns ingen godare pesto! Mest har vi den som pastasås men man kan ha den till annat också, som till färska grönsaker.
2-3 vitlöksklyftor
40 g pinjenötter
Persilja efter smak
Färsk basilika, mycket
50 g fårost
1,5 dl olivolja
30-100 g parmesanost
2 msk kokande vatten
- Mal nötterna med nötkvarn. Peston blir slätare i konsistensen då.
- Riv parmesanosten fint.
- Blanda alla ingredienser utom vattnet i en mixer och kör till en slät smet.
- Tillsätt vattnet och blanda.