50 g jäst
5 dl vatten
6 dl rågsikt
7-8 dl vetemjöl
2 tsk salt
2 msk olja
1/2-1 tsk anis
1/2-1 tsk fänkål
- Värm vattnet till fingervarmt.
- Smula ner jästen i en bunke, häll på lite av vätskan och rör tills jästen smält. Häll på resten av vätskan.
- Rör ner salt, olja och alla kryddor.
- Blanda ner all rågsikt och nästan allt vetemjöl lite i taget.
- Låt degen vila i 10 minuter.
- Dela degen i två bitar och forma till limpor. Lägg dem på en plåt.
- Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, cirka 30 minuter.
- Grädda i 225 grader i 25 minuter