Östgötabullar

150 g smör
7 dl vetemjöl
2 dl kall mjölk
30 g jäst
1 msk socker

Fyllning:
2 msk smör
3 msk socker
2 tsk vaniljsocker

  1. Häll mjölet i degbunken och finfördela smöret i mjölet med fingertopparna. Tillsätt mjölken och jästen utrörd i socker.
  2. Kavla genast ut degen till en eller två cirka 1/2 tjock kaka. Skär degen i fyrkanter, cirka 4 centimeter, cirka 30 totalt.
  3. Rör ihop alla ingredienser till fyllningen klicka ut en klick i varje fyrkant.
  4. Vik samman fyrkanterna till knyten. Lägg knytena i små pappersformar.
  5. Låt jäsa i 45 minuter.
  6. Pensla med ägg och grädda i 250° cirka 7 minuter.