Gari är ett tillbehör till poké bowl men går också att använda till kex med stark ost till exempel.
1 bit färsk ingefära (à ca 100 g)
5 dl vatten
1 dl risvinäger
1 dl socker
1 tsk salt
- Skala ingefäran. Skär tvärs över i så tunna skivor som möjligt. Använd en vass kniv eller en mandolin.
- Koka upp vattnet.
- Lägg ner ingefäran. Rör om och ställ åt sidan i 10 minuter.
- Hetta upp vinäger, socker och salt tills sockret lösts upp. Det blir en lag.
- Sila ifrån vattnet från ingefäran och lägg den i en glasburk. Vattnet går att använda till att blanda ut med till exempel apelsinsaft för att dricka.
- Häll lagen över ingefäran. Låt svalna.
- Efter cirka 3 timmar är garin klar att serveras. Förvara den sedan kallt. God hållbarhet.