{"id":722,"date":"2023-04-09T17:26:10","date_gmt":"2023-04-09T17:26:10","guid":{"rendered":"http:\/\/temynta.se\/recept\/?p=722"},"modified":"2024-02-25T06:25:19","modified_gmt":"2024-02-25T06:25:19","slug":"enklare-honungsbrod","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/temynta.se\/recept\/enklare-honungsbrod\/","title":{"rendered":"Enklare honungsbr\u00f6d"},"content":{"rendered":"<p><em>Det h\u00e4r br\u00f6det beh\u00f6ver inte bearbetas, s\u00e5 degblandaren beh\u00f6vs inte. Det smakar honung ungef\u00e4r som honungsbr\u00f6det, men \u00e4r l\u00e4ttare att baka och har sin egna sega konsistens. Ursprunget till receptet finns i\u00a0Martin Johanssons \u201dEnklare br\u00f6d\u201d, men jag har \u00e4ndrat s\u00e5pass att jag tycker att jag l\u00e4mnat det receptet.<br \/>\n<b><br \/>\n<\/b><\/em><b>Dag ett, kv\u00e4ll:<\/b><br \/>\n60 g surdeg av r\u00e5g<br \/>\n240 g vetemj\u00f6l<br \/>\n200 g vatten<\/p>\n<p>Blanda ingredienserna i en bunke. L\u00e4gg p\u00e5 ett\u00a0lock. L\u00e5t st\u00e5 p\u00e5 ett varmt st\u00e4lle \u00f6ver natten.<\/p>\n<p><strong>Dag tv\u00e5, morgon:<\/strong><br \/>\nsurdegen fr\u00e5n dagen f\u00f6re<br \/>\n3 g torrj\u00e4st<br \/>\n400 g kallt vatten<br \/>\n480 g vetemj\u00f6l<br \/>\n120 g grovt r\u00e5gmj\u00f6l<br \/>\n30 g honung<br \/>\n1\/2 msk salt<\/p>\n<ol>\n<li>R\u00f6r ut honungen i vattnet s\u00e5 det inte blir honungsklumpar i degen.<\/li>\n<li>Blanda torrj\u00e4sten med mj\u00f6let och blanda sedan alla ingrediense med varandra. R\u00f6r kort tills allt blandats ordentligt.<\/li>\n<li>L\u00e5t degen vila 45 minuter under lock.<\/li>\n<li>Ta tag i degens kanter och dra mot mitten. Forts\u00e4tt runt bunkens kanter hela varvet runt. Jag brukar anv\u00e4nda en\u00a0stekspade i plast men det g\u00e5r att anv\u00e4nda bl\u00f6ta h\u00e4nder ocks\u00e5.<\/li>\n<li>G\u00f6r om momentet enligt punkt fem totalt tre g\u00e5nger med 45 minuters mellanrum.<\/li>\n<li>Efter den tredje och sista \u201ddragningen\u201d f\u00e5r degen j\u00e4sa i fred en hel timme.<\/li>\n<li>F\u00f6rbered en pl\u00e5t.<\/li>\n<li>Str\u00f6 durumvete p\u00e5 bakbordet och h\u00e4ll upp degen.<\/li>\n<li>Dra ut degen till en kvadrat och vik den sedan p\u00e5 mitten. Sk\u00e4r s\u00e5 det blir tv\u00e5 br\u00f6d. L\u00e4gg dessa p\u00e5 pl\u00e5ten, de ska vara lika l\u00e5nga som pl\u00e5tens kortsida. Skarven f\u00e5r vara \u00e5t sidan.<\/li>\n<li>L\u00e5t br\u00f6den j\u00e4sa cirka en timme.<\/li>\n<li>S\u00e4tt ugnen p\u00e5 250 grader i god tid innan br\u00f6den j\u00e4st f\u00e4rdigt. St\u00e4ll en sk\u00e5l med vatten i botten p\u00e5 ugnen.<\/li>\n<li>St\u00e4ll in br\u00f6den n\u00e4r de j\u00e4st klart.<\/li>\n<li>Efter 15 minuter \u00f6ppnar du luckan och v\u00e4drar lite. Forts\u00e4tt v\u00e4dra ungef\u00e4r var femte minut tills br\u00f6den st\u00e5tt inne 30-35 minuter. F\u00e5r br\u00f6den f\u00f6r mycket f\u00e4rg: s\u00e4nk temperaturen.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Det h\u00e4r br\u00f6det beh\u00f6ver inte bearbetas, s\u00e5 degblandaren beh\u00f6vs inte. Det smakar honung ungef\u00e4r som honungsbr\u00f6det, men \u00e4r l\u00e4ttare att baka och har sin egna sega konsistens. Ursprunget till receptet finns i\u00a0Martin Johanssons \u201dEnklare br\u00f6d\u201d, men jag har \u00e4ndrat s\u00e5pass &hellip; <a href=\"http:\/\/temynta.se\/recept\/enklare-honungsbrod\/\">Forts\u00e4tt l\u00e4sa <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,44,91],"tags":[29,237,87],"class_list":["post-722","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-brod","category-ljust-brod","category-surdegsbrod","tag-brod-2","tag-grovt-ragmjol","tag-honung"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/temynta.se\/recept\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/722","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/temynta.se\/recept\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/temynta.se\/recept\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/temynta.se\/recept\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/temynta.se\/recept\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=722"}],"version-history":[{"count":9,"href":"http:\/\/temynta.se\/recept\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/722\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":733,"href":"http:\/\/temynta.se\/recept\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/722\/revisions\/733"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/temynta.se\/recept\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=722"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/temynta.se\/recept\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=722"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/temynta.se\/recept\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=722"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}