{"id":562,"date":"2017-10-21T16:35:43","date_gmt":"2017-10-21T16:35:43","guid":{"rendered":"http:\/\/temynta.se\/recept\/?p=562"},"modified":"2023-04-09T17:36:58","modified_gmt":"2023-04-09T17:36:58","slug":"franskt-lantbrod","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/temynta.se\/recept\/franskt-lantbrod\/","title":{"rendered":"Franskt lantbr\u00f6d"},"content":{"rendered":"

Detta \u00e4r en av Per-Eriks favoriter och vi har det alltid p\u00e5 julbordet eftersom det passar s\u00e5 bra med skinka och lax. En lite gr\u00f6vre variant blir det genom att ers\u00e4tta r\u00e5gsikten med 5 dl grovt r\u00e5gmj\u00f6l och i s\u00e5 fall \u00f6ka p\u00e5 vetemj\u00f6lsm\u00e4ngden med 2 dl. Det g\u00e5r ocks\u00e5 att ers\u00e4tta degen f\u00f6r dag ett med 200 g vetesurdeg. I s\u00e5 fall beh\u00f6vs det ungef\u00e4r 1 dl mindre vatten.<\/em><\/p>\n

Dag ett, kv\u00e4ll<\/strong>
\n25 g j\u00e4st
\n3 dl vatten
\n3 dl r\u00e5gsikt<\/p>\n

Blanda ingredienserna i en bunke. Smula ner g\u00e4sten, l\u00f6s upp den i vattnet och blanda ner mj\u00f6let. T\u00e4ck \u00f6ver bunken och l\u00e5t st\u00e5 i rumsv\u00e4rme \u00f6ver natten.<\/p>\n

Dag tv\u00e5, morgon<\/strong>
\nDegen som j\u00e4st \u00f6ver natten
\n7 dl vatten
\n2 tsk salt
\n2 msk olja
\n8 dl r\u00e5gsikt
\nCirka 14 dl vetemj\u00f6l<\/p>\n

    \n
  1. V\u00e4rm vattnet till fingervarmt och h\u00e4ll p\u00e5 degen som j\u00e4st \u00f6ver natten och r\u00f6r om.<\/li>\n
  2. Tills\u00e4tt salt, olja r\u00e5gsikt och sist vetemj\u00f6l. Ta en liter och spara resten.<\/li>\n
  3. Arbeta degen sl\u00e4t, det g\u00e5r bra att anv\u00e4nda degkrokar f\u00f6r det beh\u00f6vs inte s\u00e5 l\u00e5ng stund. H\u00e4ll rikligt av det kvarvarande vetemj\u00f6let \u00f6ver degen.<\/li>\n
  4. J\u00e4s sedan degen i 2 timmar med en handduk \u00f6ver bunken.<\/li>\n
  5. Kn\u00e5da degen p\u00e5 sparsamt mj\u00f6lat bakbord tills degen f\u00e5tt sp\u00e4nst och alla st\u00f6rre luftbl\u00e5sor har f\u00f6rsvunnit. Dela den i tv\u00e5 och g\u00f6r st\u00f6rsta delen av kn\u00e5dningengen p\u00e5 deghalvorna. Anv\u00e4nd det kvarvarande vetemj\u00f6let att kn\u00e5da i. Ju mindre mj\u00f6l som g\u00e5r in i degen ju b\u00e4ttre.<\/li>\n
  6. Forma till limpor lika l\u00e5nga som pl\u00e5tens l\u00e5ngsida. Hur det g\u00e5r till, g\u00e5r att l\u00e4sa vid receptet om Honungsbr\u00f6d<\/a>. L\u00e4gg dem p\u00e5 pl\u00e5ten.<\/li>\n
  7. J\u00e4s under en handduk i 1 timme.<\/li>\n
  8. V\u00e4rm ugnen till 250 grader. St\u00e4ll in en form med vatten i botten av ugnen, det \u00e4r mycket viktigt just med detta br\u00f6d eftersom skorpan annars lossnar fr\u00e5n limporna n\u00e4r de varit i frysen.<\/li>\n
  9. Gr\u00e4dda br\u00f6den 32 minuter. L\u00e4gg ett milj\u00f6m\u00e4rkt (annars finns det gifter i) \u00a0bakpl\u00e5tspapper av papper ovanp\u00e5 om de verkar bli f\u00f6r m\u00f6rka.<\/li>\n
  10. L\u00e5t br\u00f6den svalna p\u00e5 galler under handduk.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Detta \u00e4r en av Per-Eriks favoriter och vi har det alltid p\u00e5 julbordet eftersom det passar s\u00e5 bra med skinka och lax. En lite gr\u00f6vre variant blir det genom att ers\u00e4tta r\u00e5gsikten med 5 dl grovt r\u00e5gmj\u00f6l och i s\u00e5 … Forts\u00e4tt l\u00e4sa →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,79],"tags":[29,80,218,50],"class_list":["post-562","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-brod","category-ragsikt","tag-brod-2","tag-brod-med-ragsikt","tag-julbord","tag-kalla-annas-kokbok"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/temynta.se\/recept\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/562","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/temynta.se\/recept\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/temynta.se\/recept\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/temynta.se\/recept\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/temynta.se\/recept\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=562"}],"version-history":[{"count":10,"href":"http:\/\/temynta.se\/recept\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/562\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":732,"href":"http:\/\/temynta.se\/recept\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/562\/revisions\/732"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/temynta.se\/recept\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=562"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/temynta.se\/recept\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=562"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/temynta.se\/recept\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=562"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}