{"id":177,"date":"2013-08-05T12:23:28","date_gmt":"2013-08-05T12:23:28","guid":{"rendered":"http:\/\/temynta.se\/recept\/?p=177"},"modified":"2026-02-01T18:14:49","modified_gmt":"2026-02-01T18:14:49","slug":"honungsbrod","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/temynta.se\/recept\/honungsbrod\/","title":{"rendered":"Honungsbr\u00f6d"},"content":{"rendered":"

Min egen favorit. Det \u00e4r h\u00e4mtat ur Riddarbageriets br\u00f6d men receptet i den boken gav s\u00e5 lite att det h\u00e4nde att allt br\u00f6d gick \u00e5t samma dag det bakats. Jag har r\u00e4knat om det till lite st\u00f6rre br\u00f6d.. En del andra sm\u00e5 \u00e4ndringar i receptet har jag ocks\u00e5 gjort.<\/em><\/p>\n

80 g surdeg av r\u00e5g
\n800 g vatten\"DSC_1051_redigerad-1\"<\/a>
\n80 g honung
\n600 g vetemj\u00f6l
\n500 g r\u00e5gsikt
\n130 g grovt r\u00e5gmj\u00f6l
\n25 g f\u00e4rsk eller 6 g torrj\u00e4st
\n1 msk salt<\/p>\n

    \n
  1. M\u00e4t upp alla ingredienser i en degblandare.<\/li>\n
  2. K\u00f6r i blandaren 3 minuter p\u00e5 l\u00e5g v\u00e4xel.<\/li>\n
  3. Forts\u00e4tt 9 minuter p\u00e5 mellanv\u00e4xel.<\/li>\n
  4. L\u00e5t j\u00e4sa till dubbla storleken, cirka tv\u00e5 timmar. Det g\u00f6r ingenting om degen f\u00e5r j\u00e4sa lite l\u00e4ngre \u00e4n s\u00e5.<\/li>\n
  5. Dela degen i 2 delar p\u00e5 cirka 1100 gram vardera. \u201dRunddriv\u201d degklumparna, det vill s\u00e4ga g\u00f6r runda j\u00e4mna bollar av den med eventuella oj\u00e4mnheter p\u00e5 undersidan. L\u00e5t ligga och vila cirka 10 minuter.<\/li>\n
  6. Ta fram en pl\u00e5t och sm\u00f6rj den eller l\u00e4gg p\u00e5 ett bakpl\u00e5tspapper.<\/li>\n
  7. Kavla f\u00f6rsiktigt ut varje degklump till en avl\u00e5ng kaka ungef\u00e4r lika l\u00e5ng som pl\u00e5tens l\u00e5ngsida. V\u00e4nd p\u00e5 den. Borsta bort mj\u00f6l och vik in kanterna. V\u00e4nd igen och placera p\u00e5 pl\u00e5t (se bilder nedan).<\/li>\n
  8. Snitta med kniv l\u00e4ngsmed limporna hela v\u00e4gen (se bild nedan).<\/li>\n
  9. L\u00e5t j\u00e4sa till drygt dubbel storlek, cirka tv\u00e5 timmar. Det g\u00f6r inte s\u00e5 mycket om degen f\u00e5r j\u00e4sa l\u00e4ngre \u00e4n s\u00e5. Det kan till och med bli godare.<\/li>\n
  10. S\u00e4tt ugnen p\u00e5 250 grader och st\u00e4ll en sk\u00e5l med vatten i botten p\u00e5 ugnen.<\/li>\n
  11. S\u00e4nk v\u00e4rmen till 225 grader n\u00e4r du st\u00e4ller in br\u00f6den. Morgong\u00e5va: s\u00e4nk inte. L\u00e5t dem st\u00e5 inne cirka 30 minuter. Br\u00f6den ska ha en v\u00e4ldigt m\u00f6rk f\u00e4rg men man f\u00e5r se upp att det inte blir f\u00f6r m\u00f6rkt. Det kan bli n\u00f6dv\u00e4ndigt att t\u00e4cka \u00f6ver br\u00f6den med ett bakpl\u00e5tspapper (av papper) mot slutet av gr\u00e4ddningen.<\/li>\n
  12. L\u00e5t svalna p\u00e5 galler under duk.<\/li>\n<\/ol>\n
    \"DSC_1042_redigerad-1\"<\/a>

    Kavla f\u00f6rsiktigt och bara \u00e5t ett h\u00e5ll.<\/p><\/div>\n

    \"DSC_1043_redigerad-1\"<\/a>

    Vik in kanterna.<\/p><\/div>\n

    \"DSC_1044_redigerad-1\"<\/a>

    Snitta med kniv l\u00e4ngs med br\u00f6den.<\/p><\/div>\n

    \"DSC_1048_redigerad-1\"<\/a>

    F\u00e4rdigj\u00e4sta<\/p><\/div>\n

     <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Min egen favorit. Det \u00e4r h\u00e4mtat ur Riddarbageriets br\u00f6d men receptet i den boken gav s\u00e5 lite att det h\u00e4nde att allt br\u00f6d gick \u00e5t samma dag det bakats. Jag har r\u00e4knat om det till lite st\u00f6rre br\u00f6d.. En del … Forts\u00e4tt l\u00e4sa →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,86,91],"tags":[29,87,89,88,92],"class_list":["post-177","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-brod","category-lite-grovre-brod","category-surdegsbrod","tag-brod-2","tag-honung","tag-kalla-riddarbageriets-brod","tag-lite-grovre-brod-2","tag-surdegsbrod-2"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/temynta.se\/recept\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/177","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/temynta.se\/recept\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/temynta.se\/recept\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/temynta.se\/recept\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/temynta.se\/recept\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=177"}],"version-history":[{"count":20,"href":"http:\/\/temynta.se\/recept\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/177\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":821,"href":"http:\/\/temynta.se\/recept\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/177\/revisions\/821"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/temynta.se\/recept\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=177"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/temynta.se\/recept\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=177"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/temynta.se\/recept\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=177"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}